ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΠΙΤΙΚΗ ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ

• 400 γρ. νιφάδες βρώμης
• 40 γρ. κολοκυθόσποροι
• 50-70 γρ. αμύγδαλα
• 50-70 γρ. φουντούκια
• 50-70 γρ. κάσιους
• 20 γρ. νιφάδες καρύδας
• 150 ml μελάσα Emelia
• 80 ml λάδι καρύδας
• 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα
• 4-5 αποξηραμένοι χουρμάδες
• 1/5 κούπα σταφίδα κορινθιακή

Εκτέλεση
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160oC. Βάλτε όλους τους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους) στο μούλτι, κόβοντάς τους σε μεγάλα κομμάτια και αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε τον κολοκυθόσπορο εκτός και να τον ρίξετε μετά ολόκληρο. Στη συνέχεια ζεσταίνετε το λάδι καρύδας για να είναι υγρό και το ρίχνετε σε ένα μπολ ανακατεύοντας μαζί με τη μελάσα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Έπειτα βάζετε τους ξηρούς καρπούς, τις νιφάδες βρώμης και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε όλα μαζί. Μόλις ανακατευτούν, περιχύνετε και το μείγμα με τη μελάσα και ανακατεύετε με ένα κουτάλι καλά. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι 20×10 και ρίξτε μέσα όλο το μείγμα από το μπολ, φροντίστε να το στρώσετε καλά με ένα κουτάλι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μέσα στο ταψάκι. Στη συνέχεια αφήστε το να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά στη μεσαία σχάρα. Μόλις περάσει το 20λεπτο, ρίξτε από πάνω τις νιφάδες καρύδας, σβήστε τον φούρνο και αφήστε το ταψί μέσα για περίπου 10 λεπτά. Αφού το βγάλετε, αφήστε το περίπου 20-30 λεπτά για να κρυώσει, ώστε να μπορείτε να κόψετε την γκρανόλα σε μεγάλα κομμάτια.
Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με γιαούρτι καρύδας και γαρνίρετε με τις σταφίδες και τους χουρμάδες.
*Συνταγή από την διαιτολόγο/διατροφολόγο με εξειδίκευση στην κλινική διατροφή και στα αυτοάνοσα νοσήματα Δέσποινα Μαρσέλου
Καλή σας απόλαυση!!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΣΤΥΛ BROWNIES

• 2 κουβερτούρες 250gr
• 250gr Μαργαρίνη ή βούτυρο αγελάδος
• 4 αυγά
• 160gr ή μισό μπουκάλι Emelia
• 180gr αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• 8-10 καρύδια (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σ ́ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε τις 2 κουβερτούρες. Μόλις λιώσουν τις ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθούν και κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με την Emelia προσθέτουμε αρχικά το αλεύρι, τις βανίλιες, το μπέικιν και στην συνέχεια το μείγμα κουβερτούρας με το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα καρύδια. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι ή φόρμα και το τοποθετούμε
σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 με 200 βαθμούς για 20 25 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορμάρουμε.

DRESSING ΣΑΛΑΤΑΣ

• 1/4 φλιτζ. τσαγιού μελάσα
• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ξίδι κρασιού
• 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1/2 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το ξύδι με τη μελάσα, το θυμάρι και το πιπέρι. Χτυπώντας με σύρμα, προσθέτετε το ελαιόλαδο σε ροή.
Ιδανικό dressing για σαλάτες με πράσινα λαχανικά εποχής.

Μπισκότα χωρίς ζάχαρη, με μελάσα Emelia!

• 1/2 μπουκάλι μελάσα Emelia
• 300 γρ. σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
• 450 γρ. αλεύρι
• 1 σφηνάκι ούζο ή άλλο ποτό
• 1 κ.γ. κοφτό σόδα
• κανέλα
• γαρύφαλλο σπασμένο
• σουσάμι

Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μελάσα, λάδι, κανέλα γαρύφαλλο να λιώσουν.
Αραιώνουμε την σόδα στο ούζο ή το κονιάκ.Το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
Τα ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 μπάλες και ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα κόβουμε με κουπάτ ή ότι άλλο σχέδιο θέλουμε και τα
βάζουμε στο ταψί.
Προαιρετικά βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί.
Αφού έχουμε προθερμάνει τον φούρνο, τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.
Προσοχή στο ψήσιμο γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα !

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

• 2 + 1/2 κούπες λάδι ελαιόλαδο ή φυτικό ή ανάμεικτο
• 1 κούπα κρασί
• 1 κούπα μελάσα Emelia
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 1/2 κούπα σουσάμι καβουρδισμένο
• 7 κούπες αλεύρι
που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κ. γλυκού σόδα
• 1 κ. γλυκού κανέλα
• 1/2 κ. γλυκού γαρύφαλλο
• ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υγρά μαζί. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η μελάσα και προσθέτουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή και πλάθουμε αμέσως σε κουλουράκια. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε.

 Φροντίστε τον εαυτό σας απολαμβάνοντας!