Μελάσα

Κέικ ζέβρα χωρίς ζάχαρη!!!!

10 ’
Easy
12 Μερίδες

απο την αγαπημένη foodblogger @anastasaki_blw

Ένα αφράτο κέικ, χωρίς αυγά και χωρίς ζάχαρη, δηλαδή χωρίς τα δύο βασικά στοιχεία που βοηθούν τη ζύμη να αφρατέψει! Αληθινή πρόκληση!! Είναι τόσο νόστιμο, τόσο αφράτο, πλούσιο σε σίδηρο χάρη στην προσθήκη της μελάσας Emelia. Έχει και κομματάκια σοκολάτας, τα οποία είναι και αυτά χειροποίητα και αυτά φτιαγμένα με μελάσα! Οτι πρέπει για να μπει στα ταπεράκια των παιδιών για το σχολείο! Ζέβρα, ονομάζεται χάρη στις χαρακτηριστικές ραβδώσεις που έχει και μας θυμίζουν το αγαπημένο ασπρόμαυρο ζωάκι αλλά αν βαριέστε να το κάνετε έτσι παιχνιδιάρικο, και σαν ένα απλό, δίχρωμο κέικ, θα είναι εξίσου πεντανόστιμο!

Συστατικά

  • 400 γρ. αλεύρι ολικής ή ντίνκελ ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 400 ml. χυμός πορτοκάλι  ή 350 ml. αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι γ.ο.χ.

  • 130 γρ. ελαιόλαδο

  • 130 γρ. μελάσα Emelia

  • 2 κ.σ. γεμάτες κακάο ωμό  & 3 κ.σ. φυτικό γάλα

  • 1 & 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα

  • Προαιρετικά: 80 γρ. περίπου κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τον χυμό και προσθέτουμε το μπέικιν και τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη μελάσα και ανακατεύουμε. Θα αφρίσει κι άλλο!
  • Ανοίγουμε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, ιδανικά κοσκινισμένο.
  • Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί καλά και όταν είναι έτοιμο, σταματάμε το χτύπημα και μεταφέρουμε τη μισή ζύμη σε ένα άλλο μπολ. Αυτή θα είναι η λευκή μας ζύμη.
  • Στην άλλη μισή, που είναι ήδη στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το κακάο, κοσκινισμένο, να μην έχει γορμπαλάκια και το γάλα και ανακατεύουμε με το φτερό του μίξερ, να κάνουμε την σοκολατένια μας ζύμη.
  • Στο σημείο αυτό, αν θέλουμε, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύπυμε με ένα κουτάλι.
  • Αλείφουμε με λάδι καρύδας μια φόρμα για κέικ και στρώνουμε και αντικολλητικό χαρτί που το έχουμε κόψει στις κατάλληλες διαστάσεις.
  • Αν θα κάνουμε το ζέβρα κέικ, παίρνουμε με δύο κουτάλια διαδοχικά λευκή και σοκολατένια ζύμη, τη μία πάνω στην άλλη. Μην το φοβηθείτε, από το βάρος θα απλώσει και θα καλύψει σιγά σιγά όλη τη φόρμα. Δείτε και το βίντεο της συνταγής. Αν ωστόσο, δεν θέλετε να κάνετε τη διαδικασία, που είναι πολύ ευχάριστη, ρίχνετε πρώτα τη λευκή ζύμη, από πάνω ρίχνετε τη σοκολατένια και με ένα πιρούνι τις μπλέκετε λιγάκι.
  • Μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για 35-40 λεπτά περίπου. Στα 35 λεπτά, ανοίγω τον φούρνο και κάνω το τεστ με την οδοντογλυφίδα για να δω αν ψήθηκε.
  • Περιμένω να κρυώσει και ξεφορμάρω.

Tags

Άλλες Συνταγές

0
    0
    Καλάθι
    Το καλάθι είναι άδειοΕπιστροφή στο κατάστημα