Πασχαλινά κουλουράκια χωρίς βούτυρο

Μια ακόμη συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια! Χωρίς ζάχαρη φυσικά με την καραμελένια γεύση της μελάσας Emelia !

Βίντεο συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Emelia Fine Foods (@emeliafinefoods)

Υλικά για τα πασχαλινά κουλουράκια

1/2 φλιτζάνι (120 ml) ελαιόλαδο ή σπορέλαιο – 1 φλιτζάνι (240 ml) μελάσα Εμελια – 1 μεσαιο αυγό – 1 φλιτζάνι (240 ml) χυμό πορτοκάλι – 4 & 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εδώ επειδή αλεύρι με αλεύρι διαφέρει, θα το δείτε και στην υφή, αν χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λιγότερο. Μην παρὰ προσθέσετε όμως, η ζύμη θέλουμε να είναι κολλώδης) – 1 κ.γ μαγειρική σόδα – 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ – ξύσμα από 1 πορτοκάλι – 2 βανίλιες – 1/2 κ.γ μαστίχα σε σκόνη

Για την επάλειψη: 1 αυγό, 2 κ.σ γάλα, Σουσάμι

Εκτέλεση συνταγής για πασχαλινά κουλουράκια

Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι, την Emelia και το αυγό! Συνεχίζουμε προσθέτοντάς τον χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Αφού η σόδα αφρίσει, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και τη μαστίχα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ (αφού όμως έχουμε πρώτα κοσκινίσει το αλεύρι)
Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια σας! Ετσι θέλουμε να είναι! Σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά!
Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις και ξεκινάτε να πλάθετε τα κουλουράκια! Λαδώστε την επιφάνεια που θα δουλέψετε και τα χέρια σας ώστε να μην κολλάει η ζύμη! Φτιάξτε ό,τι σχέδιο σας αρέσει και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα! Με αποστάσεις πάντα γιατί τα κουλουράκια σας θα φουσκώσουν!
Σε ένα μπολάκι χτυπάτε 1 αυγό με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφετε τα κουλουράκια! Πασπαλίζετε και με σουσάμι και
ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Επειδή ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, να τα κοιτάτε πάντα!
Αφού κρυώσουν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα τάπερ ή να τα διακοσμήσετε σε μια τουρτιερα με καπάκι!

Σημείωση: το φλιτζάνι που χρησιμοποιήθηκε για την μέτρηση των υλικών ήταν χωρητικότητας 240 ml

Προιόντα Emelia για πασχαλινά κουλουράκια

Μελάσα αντί για ζάχαρη στα πασχαλινά κουλουράκια

Η μελάσα Emelia, είναι πρωτογενές παράγωγο του ζαχαροκάλαμου. Γλυκαίνει χωρίς τις συνέπειες της λευκής ζάχαρης από ζαχαρότευτλο, είναι φυσικό και όχι χημικό γλυκαντικό.

Διαβάστε αναλυτικά για τη μελάσα >

Επιπλέον, δεν προέρχεται από γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, καθώς επίσης έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (50) σε αντίθεση με άλλες γλυκαντικές ουσίες, όπως η μαλτοδεξτρίνη (150), η γλυκόζη (100), το σιρόπι καλαμποκιού (75), η λευκή ζάχαρη (65) αλλά και το μέλι (50-75). Επομένως, έχει αργή μεταβολική αποδέσμευση και δεν ανεβάζει απότομα τα επίπεδα του σακχάρου όσο οι παραπάνω υδατάνθρακες.

Βρείτε όλες τις συσκευασίες της μελάσας >