Σπιτικά ψωμάκια Brioche χωρίς ζάχαρη

Ανακατεύουμε το νερό με το γάλα και τα ζεσταίνουμε μέχρι να γίνουν χλιαρά, ρίχνουμε τη μελάσα EMELIA και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και χτυπάμε με ένα γάντζο για περίπου 6-7 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα γυάλινο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει αρκετά η ζύμη. Με αλευρωμένα χέρια φτιάχνουμε 12 μπαλάκια (6 για κάθε ταψί), σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε ξανά για άλλα 20-30 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν λίγο ακόμα. Αλείφουμε με κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό, προσθέτουμε παπαρουνόσπορο ή βρώμη ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.

Ψωμάκια με μελάσα με: Ενέργεια: 171 kcal Υδατάνθρακες: 31,9 γρ. Πρωτεΐνη: 7,1 γρ. Λίπη: 4,9 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 2,4 γρ. Φυτικές ίνες: 2,5 γρ.